Курсовая на тему:

Маркетинг и коммерция: организация и планирование рекламной деятельности в общественном питании, роль и формирование спроса в предприятиях питания, совершенствование коммерческой деятельности предприятия, ребрендинг предприятия общественного питания.

Содержание

Введение
Глава 1. Теоретические основы маркетинга в общественном питании
Глава 2. Рекламная деятельность в общественном питании
Глава 3. Совершенствование коммерческой деятельности в предприятиях питания
Глава 4. Ребрендинг как инструмент повышения конкурентоспособности
Заключение
Список литературы

Актуальность

С учетом изменяющихся предпочтений потребителей и высококонкурентной среды, организация и планирование рекламной деятельности в общественном питании становятся особенно важными.

Цель

Исследовать методы организации рекламной деятельности и процесса ребрендинга в сфере общественного питания для повышения эффективности коммерческой деятельности.

Задачи

Изучить теоретические основы маркетинга и рекламы в общественном питании.
Проанализировать инструменты и методы рекламной деятельности.
Исследовать методы формирования спроса и управления качеством услуг.
Изучить процесс и этапы ребрендинга предприятий общественного питания.
Оценить эффективность ребрендинга и его влияние на коммерческую деятельность.

Введение

Актуальность рассматриваемой темы заключается в важности маркетинга и коммерции для успешного функционирования предприятий общественного питания. В условиях современного рынка, насыщенного конкурентами, эффективная рекламная деятельность, внимание к формированию спроса и постоянное совершенствование коммерческой стратегии играют ключевую роль в привлечении и удержании клиентов. Более того, ребрендинг становится необходимым инструментом для адаптации бизнеса к изменяющимся условиям и потребительским предпочтениям. Поэтому исследование этих аспектов не только поможет лучше понять механизмы функционирования данной сферы, но и предложить практические рекомендации для повышения эффективности работы предприятий питания.

Цель работы заключается в анализе маркетинговых и коммерческих стратегий, которые способствуют успешной организации рекламной деятельности в общественном питании. Для достижения этой цели необходимо решить несколько задач: определить базовые концепции и стратегии маркетинга, исследовать инструменты рекламной деятельности, изучить процесс формирования спроса, а также оценить влияние ребрендинга на конкурентоспособность предприятий.

Объектом исследования выступают предприятия общественного питания, тогда как предметом являются аспекты их маркетинга и рекламной деятельности, включая влияние различных стратегий на успешность бизнеса. Это позволит выявить взаимосвязи между теорией и практикой в данной области.

В первой главе работы будут рассмотрены теоретические основы маркетинга в общественном питании. Мы начнем с определения понятия маркетинга и его значимости для успешного функционирования ресторана или кафе. Затем разберем основные концепции, такие как ориентированность на потребителя и SWOT-анализ, что облегчит понимание ключевых стратегий, применяемых в этой сфере. Также обсудим различные инструменты, которые используются в рекламной деятельности, акцентируя внимание на их эффективность в различных ситуациях.

Перейдя ко второй главе, мы сосредоточимся на организации рекламной деятельности. Мы изучим, как планировать рекламные кампании, включая выбор целевой аудитории и каналов коммуникации. Примеры успешных рекламных стратегий помогут проиллюстрировать, как креативные подходы могут выделить предприятие на фоне конкурентов. Также важно будет оценить эффективность проведенных мероприятий, чтобы понять их влияние на бизнес.

В третьей главе мы проанализируем текущие тенденции коммерческой деятельности в сфере общественного питания. Это включает в себя изучение управления качеством услуг, работы с клиентской базой и программ лояльности. Мы также рассмотрим примеры успешных коммерческих стратегий, чтобы выяснить, какие практики дают наилучшие результаты.

В последней главе будет поднята тема ребрендинга как инструмента повышения конкурентоспособности. Рассмотрим основные этапы этого процесса, а также проанализируем успешные примеры ребрендинга в сфере общественного питания. Также важно оценить эффективность таких мероприятий и их влияние на рынок, чтобы выяснить, какие тренды могут повлиять на будущее бизнеса.

Этот структурированный подход позволит глубже понять, как маркетинг и коммерция взаимодействуют и способствуют увеличению спроса на услуги общественного питания, а также помогут выявить успешные стратегии, которые могут быть применены в дальнейшем.

Глава 1. Теоретические основы маркетинга в общественном питании

1.1. Понятие и значение маркетинга в общественном питании

В данном разделе будет рассматриваться определение маркетинга и его роль в сфере общественного питания. Также будет изучено, как маркетинг влияет на успех предприятий питания.

1.2. Основные концепции и стратегии маркетинга

В данном разделе будут описаны ключевые концепции маркетинга, такие как ориентированность на потребителя и SWOT-анализ. Также будут представлены основные стратегии, используемые в маркетинге для предприятий общественного питания.

1.3. Инструменты рекламной деятельности

В данном разделе будет обсуждаться выбор инструментов для рекламной деятельности в общественном питании, включая традиционные и цифровые методы. Оценка эффективности различных инструментов также будет размещена в этом разделе.

1.4. Анализ существующих методов формирования спроса

В данном разделе будет проводиться анализ существующих методов формирования спроса на услуги общественного питания. Также будет рассмотрено, какие факторы больше всего влияют на спрос в этой отрасли.

Глава 2. Рекламная деятельность в общественном питании

2.1. Планирование рекламных кампаний

В данном разделе будет описан процесс планирования рекламных кампаний для предприятий общественного питания, включая выбор целевой аудитории и каналов рекламы. Примеры успешных рекламных кампаний также будут приведены.

2.2. Креативные подходы в рекламе

В данном разделе будет обсуждаться роль креативности в рекламной деятельности общественного питания. Будут рассмотрены примеры инновационных и креативных рекламных решений.

2.3. Оценка эффективности рекламных мероприятий

В данном разделе будет рассмотрен подход к оценке эффективности проведенных рекламных мероприятий. Разные методы, такие как опросы и анализ данных, будут обсуждены.

2.4. Цифровые и социальные медиа в рекламе

В данном разделе будет исследована роль цифровых и социальных медиа в рекламной деятельности ресторанов и кафе. Примеры успешного использования этих медиа также будут представлены.

Глава 3. Совершенствование коммерческой деятельности в предприятиях питания

3.1. Анализ текущего состояния коммерческой деятельности

В данном разделе будет проведен анализ текущего состояния коммерческой деятельности на предприятиях общественного питания. Это поможет выявить текущие проблемы и зоны для роста.

3.2. Управление качеством услуг в общественном питании

В данном разделе будет обсуждаться важность управления качеством услуг и удовлетворенности клиентов для успешного коммерческого управления. Методы повышения качества также будут описаны.

3.3. Работа с клиентской базой и лояльностью

В данном разделе будет исследоваться работа с клиентской базой и механизмы повышения лояльности гостей. Примеры программ лояльности и их влияние на коммерческую деятельность будут рассмотрены.

3.4. Примеры успешных коммерческих стратегий

В данном разделе будут проанализированы примеры успешных коммерческих стратегий в общественном питании. Изучение кейсов поможет выявить лучшие практики и успешные решения.

Глава 4. Ребрендинг как инструмент повышения конкурентоспособности

4.1. Понятие и этапы ребрендинга

В данном разделе будет рассмотрено понятие ребрендинга и его основные этапы. Также будет обсуждено, когда и почему предприятиям общественного питания следует рассматривать ребрендинг.

4.2. Анализ успешных примеров ребрендинга

В данном разделе будут приведены примеры успешного ребрендинга в области общественного питания. Изучение успешных кейсов позволят выделить основные аспекты успешного ребрендинга.

4.3. Оценка эффективности ребрендинга

В данном разделе будет обсуждаться, как оценить эффективность проведенного ребрендинга. Методы оценки изменения спроса и позиций на рынке будут рассмотрены.

4.4. Перспективы и тренды в ребрендинге

В данном разделе будет проанализировано будущее ребрендинга в сфере общественного питания. Тренды и новые подходы будут обсуждены для понимания, какие изменения могут произойти в ближайшие годы.

Заключение

Заключение доступно в полной версии работы.

Список литературы